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Recette de cuisine italienne

piadina de la Romagne

piadina

la recette traditionnelle de la piadina, le pain des pauvres

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ingrédients de base 

FARINE 55

typeRECETTE TRADITIONNELLE
ConservationPOSSIBLE
PéRIODETOUTE
difFicultéBAISSE

 

temps de préparation   temps de préparation

temps  pour servir 

Prêt à servir

6 heures

temps cuisson  temps de cuissoon au fourcuisine

3 minutes

 temps de travail Travail

60 minutes

 temps de repos temps de repos repos

5 heures min.

 

 ingrédients pour 6 personnes

farine 55

500 gramMEs

saindoux

20 gramMEs

lait

300 ml

levure fraiche

1 cube

sel

1 petite cuillère

sucre

1/2 petite cuillère

 

 icone youtube


Notes à la recette: La piadina, c’est une recette ancienne de la cuisine pauvre. Aujourd’hui amuse-gueule, farcie comme apéritif e toujours pain pour accompagner salamis, jambon et fromages. La recette la plus traditionnelle n’utilise pas de levure, dans notre recette de la piadina, qui est la recette de Ravenne, on l’utilise. La piadina peut être cuite sur le traditionnel testo, que vous pouvez voir utilisé dans notre , ou sur une poêle en fonte. Au delà de la phase de lévitation, qui nécessite au moins de 3 heures, la recette de la piadina est une recette facile à faire. On peut la conserver et congeler sans problèmes. Toute explication pour faire la pâte, la forme et comment cuire la piadina dans .

 

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