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| LA CUISINE ITALIENNE CHEZ TOI, SITE GRATUIT DE RECETTES DE CUISINE ITALIENNE TRADITIONELLES ET CREATIVES, ECRIT PAR ITALIENS, recettes de sorbetsLe sorbet est un plaisir de la tradition de la cuisine italienne, ancien d'origine mais de goût moderne. Il parait qu’on puisse retracer les origines du sorbet origines à Naples, où le Vésuve fournissait neige pour les glaces et les sorbets. Pour longtemps on en a confondu la définition bien que la préparation fût différente. Le sorbet, traditionnellement, est à boire et, pour cela, servi dans de verres. Il doit donc avoir une consistance crémeuse, mais fluide. Il est un grave défaut qu’il contienne petits morceaux de glace et ressemble à un granite ! Toujours selon la tradition il faudrait le « transmettre», selon la définition d’Artusi, c'est-à-dire servir pendant le repas. Pour cela les sorbets peuvent être autant doux que salés. Ici vous pouvez trouver aussi de recettes de sorbets traditionnels que modernes, et autres recettes de sorbets moins connues, pour vous ou pour faire une surprise à vos amis avec un plat simple, vite à faire, mais de très bonne réussite. Pour voir toutes nos recettes visitez notre site italien www.cucinaitaliana.info, vous pourrez vous faire une idée de tout ce que nous irons traduire. Si vous êtes intéressés à une recette particulière, que nous n’avons pas encore traduite, écrivez nous à info@cuisineitalienne.eu et on ira la publier le plus tôt possible
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