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| cucina italiana di casa | cocina italiana en casa | italian cuisine at home |
La
cuisine italienne, c'est un riche
univers de recettes traditionnelles et régionales; en effet il n’existe pas
une cuisine italienne, mais il-y-a une somme de cuisines régionales que nous
vous proposons avec des recettes créatives, que nous avons goutées et nous ont
convaincu.
Toutes nos recettes sont
en images
et préparées par
nous-mêmes, afin de vous en garantir la qualité.
Vous pouvez trouver le recettes pour les pâtes et pour les faire à la maison mais, bien qu’elles soient la spécialité italienne la plus fameuse dans le monde entier, on a inséré toutes les autres spécialités caractérisées par leur gout méditerranéen.
Toutes nos recettes sont
en images:
elles sont divisées en deux
pages: dans la première vous trouvez indications pour la préparation, ici vous
verrez une photo avec un lien à la page où se trouve la recette
avec photos et une description détaillée de tous les
passages nécessaires pour une bonne réussite.
La cuisine italienne chez toi:
recettes
préparées avec des outils qu’on peut trouver dans une cuisine normale, avec
temps et techniques différents des professionnels, et avec des doses minimes
pour s'adapter aux besoins d'une moderne famille ou un dîner avec des amis.
Notre inspiration vient de la cuisine de Pellegrino Artusi, qui écrit que la
cuisine doit être "mince et élégante":c’est-à-dire que chaque plateau ne doit pas
être pauvre, ni excessif et bien présenté
Pour
améliorer la connaissance de la cuisine italienne, des ingrédients utilisés, des
outils spécifiques,
vous trouverez des tables de synthèse et pages de description comme les suivantes:
"Connaître
les viandes "
ici il-y-a les
découpes
principales, la charcuterie et la description avec les noms italiens e les
recettes
avec photos proposées pour chaque type
"Connaître
les poissons"
ici vous pouvez trouver la description avec les noms italiens des poissons, les
crustacées, les mollusques, les céphalopodes et comment voir s’ils sont frais,
avec nos recettes en images.
et "les
mots de la cuisine italienne" un petit lexique italien de
cuisine illustré et photographié.
Enfin
il
nous paraissait juste
de
dédier un espace a ceux qui ont particulières exigences
alimentaires, pour cela
vous pourrez trouver
recettes
végétariennes et
sans gluten et les
recettes avec
peu de calories, mais beaucoup
de gout…
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encyclopédie
de la cuisine
to
Menus
pour des repas entièrement à la manière italienne
